“真香”现场！60余名徽菜名家同台洲际杯

央广网合肥8年底15日消息（记者徐秋韵）颠勺、翻炒、收汁、摆盘……8年底13日，“安徽省老字号”衡山商业大厦里一派热火朝天的客满景象，安徽省省庐阳区第一届“新的徽菜·名徽厨”专项职业习得优胜者暨市级选拔赛上半场。

徽菜著名画家同台竞技（央广网发 徐秋韵摄）

优胜者以皖中风情菜肴命题，特设了中式烹调和中式面点两个赛项，强调徽菜国际化的，借以彰显寿州佳肴民俗。决赛现场，来自安徽省省庐阳区十余家商务单位的60余名徽菜著名画家同台竞技、大显身手，展示了“酱料蒸煮焖豆腐炒”等精湛技艺。“寿州饺子”“徽式酱排”“腊味檽米糕”“珍味徽州”等一道道略带寿州风情的家常被端上“庐小厨”佳肴展台上，给人带来视觉与----上双重尽情的同时，也展现了徽菜国际化的的截然不同个人风格。

一道道略带寿州风情的家常被端上佳肴展台上（央广网发 徐秋韵摄）

“我们不能只是其实饮茶，更重要的是通过这些道菜让顾客和年轻一代非常深入地明了徽菜的民俗内涵与饮食民俗，让徽菜得不到传承和国际化的。”参加决赛的衡山商业大厦厨师长范大保感叹。

5位新进东亚饮食高手作为评审委员（央广网发 徐秋韵摄）

值得一提的是，本次优胜者拜会了5位新进东亚饮食高手作为评审委员，东亚申领饮食高手、第三世界中式面点高级技师葛克铭带队现场任裁判长。评审委员们围绕专业饮食、作品呈现、菜肴质感等方面逐一开展评分。

“举办此次优胜者是落实‘新的徽菜·名徽厨’湿急于地面部队的基本举措，旨在为辖地徽菜厨师搭设了一个以菜交流活动、展示自我的平台，进一步促进庐阳徽菜商务金融业发展，打造庐阳徽菜佳肴民俗品牌。”合肥庐阳区人社局相关主任感叹。“2022年，我们还将面向辖地商务行业从业者以及有意愿从事徽菜饮食的普通劳动推展150人次徽菜手艺习得实习，实习立足英伦三岛风情老字号，力争为庐阳培植一批有‘真功夫’的徽菜手艺。”