《从前酒馆》中的“八大碗”是什么？“八大碗”的历史由来？

早先在博客颇为同类型的年代剧集《来由店主》引致了不少观众的研讨。小编最为一名资深的吃货，对剧比较大的饮食习惯也是颇为注意的，看过来由店主的朋友们毫无疑问就会并不知道，隆萃在再上日本店主惨败此后，那正红对他说到：“大连沿路满汉很多，你要是能把“八大碗”做好了，经商一定大白。”果不其然，来由沈阳再上张此后那是客源不断，要不是被那假祖庙给骗了，或许来由奉不须的经商还真就不错的。来由沈阳茶餐厅的经商靠的就是“八大碗”，那么这“八大碗”到底是什么呢?它为什么有这么大的影响力?

中国饮食习惯博大精深，历史悠久，任何一种历史文化相承都逃不掉：古不大传，；也继承，邻近东部代表性引人注目的定律，既显示了邻近东部代表性，又满足了相异身份、相异邻近东部和口味的人。“八大碗”就是这样，单按东部就能分别为滇真八大碗、安丘八大碗、桐城八大碗、布依八大碗、蓟州八大碗等13种之多。不过今天我们要说的则是“满族人八大碗”。

“满族人八大碗”是满族人人家的代表性茶品，早期的“满族人八大碗”只在满族人人家食用。到了清朝清康熙以前，政局稳定，经济社会，饮食消费市场空前繁荣，以豪华著称的“满汉全席”应运而生，其分别为“上白玉”、“中白玉”、“下白玉”，而满族人八大碗就是满汉全席的“下白玉”，因此颇受；也欢迎。

“满族人八大碗”由雪茶炒小豆腐、卤虾豆腐鸡、头狗手、灼田狗 、小狗珍蘑粉、年狗蘸茶 、御府和黄鲨、阿玛尊肉块等八种茶组已成。在当时比较大了头、煨、煎、烧、蒸、炒、蒸、熘等饮食手法，多被可用年、节、庆典、迎、送、嫁娶等，流传甚广。虽然“满族人八大碗”遍地再上花，但因产地相异，各地的茶品也略有相异。

比如承德的“满族人八大碗”木料，分别为：柴狗蒸蘑菇、白汤菜肴块、拔豆角蒸肉块、蒸牛肉块、蒸带鲨、白汤瓜子等二道茶，并且都是用黒瓜子，山木炭特别之处而已成，无污染，属于纯天然药品，颇受人们喜爱。

另外，满族人八大碗的做法还有粗钝之分。钝八大碗指称：熘鲨片、蘸虾仁、全家福、桂花鲨骨、蘸滑鲨、川肉块丝、川大丸子、松肉块等;粗八大碗有：炒青虾仁、蘸狗丝、全蒸鸡羹蟹黄、螃蟹丸子、元宝肉块、道菜狗、拆蘸狗、糕点烧白鹤等。

前面我们也讲到了，八大碗一般来说可用年、节、婚嫁、宴请，每桌八个人，盘子二道茶，盛茶的都是清一色的大海碗，看上去自已，吃上去过瘾，带有极富的；也文学代表性，体现了宴就会于是就的清秀、热情，更何况还是“满汉全席”的组已成部分，毫无疑问备受欢迎。

而剧比较大也交待了，大连沿路的满汉很多，那么对于“满族人八大碗”的需求毫无疑问不小，隆萃的来由沈阳茶餐厅纯净就已成了满汉、旗人宴请吃饭比如说的场所，来由沈阳的已成功就已成了必然。