烹饪的科学秘密：宅整天？可以《厨房探险》

如何煎出一个令人难忘的荷包蛋？

本书是法国当代物理化学家，“分子厨艺”学派创立者、世界有名的美食科学知识探险家埃尔茹·托尔的多部品，著者将壁炉变成了实验室，来探讨美食的科学知识原理。

他驳斥了一些相当基本的关键问题，如在饮茶时是什么导致可口的蔬菜滴，如何煎出一个令人难忘的荷包蛋，以可用建议和具体例说明抽象的概念，以使观看者全面理解食材的科学知识原理。他告诉我们，科学知识准则可应用于各种类型的食材之上，并为饮茶方法发放科学知识解释。

《厨室探险——揭示饮茶的科学知识私底下》

世界有名的美食科学知识探险家托尔的多部，为业余及职业厨师广泛参考资料，并忽略了人们对待食材及等待食材的方式。