餐馆流水从1000涨到5000的教人：做大客流量，提高客单价和复购率

有一家百货公司，从搬进的那一刻起，巧遇每本上都在研究两件一定会。哪两件一定会？

首不须第一件一定会，研究这个旅馆的盈利；第二件一定会，研究这个旅馆的成本。

那么我问大家一个疑虑，旅馆的盈利是怎么增加的，旅馆的盈利是如何把它创造出来的？

比如时说，这个旅馆马上搬进的第一天，产品销售很低，总共只创造了一千块一大笔钱的产品销售。

这个时候，巧遇一早晨出门睡着不着觉，爸爸对巧遇时说：老张赶快睡着觉。

然后巧遇时说：怎么睡着得着啊，爸爸你不须睡着吧，我还不困。

爸爸时说：你明明还要亦不例外，干嘛不睡着啊。

巧遇时说：我怎么睡着，今日旅馆就缴了一千块一大笔钱，房租费都交不起。

百货公司流水从1000涨到5000的秘诀：动手大客流量，增加客单价和复购率

百货公司，来吃饭的人多有钱的一大笔钱才多

这下爸爸也睡着不着了，俩人就在那商量怎么办？这样打算尽办法的话，那都说了，巧遇们所有的这一百万的钱财以外投进去了。

这个旅馆的巧遇如果动手不起来的话，那这个旅馆要倒闭。一旦倒闭的话，巧遇们家就倾家荡产了。

所以该怎么办，整整到了四点半，才打算明白一件一定会。

这时候爸爸时说了：你不用催，巧遇慢慢来。你打算打算看，我们今日一千块产品销售，总共客流量就二十个。

二十个客流量，一天能动手一千块一大笔钱早已极好了，平均每个人消费五十块一大笔钱，只要慢慢动手打算尽办法，巧遇总会好起来的。

经过爸爸这么一讲，然后巧遇受到启发。因为要这么打算，为什么今日只动手一千块产品销售？因为客流量总共才二十个。

如果客流量变成全都呢，那是不是就有五千了？

所以，为了增加缴益，巧遇就满脑子研究一件一定会：如何增加客流量。

在经过十天研究之后，他把客流量再度没用到了全都，这个时候产品销售也超出了五千。

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水煮肉片，店员延揽

可是这离他心中的期望还缺少，有一天巧遇进来。进来准备到别人家去研究一下，去学习一下，为什么隔壁的那个老胡茶餐厅巧遇那么好？

巧遇去研究了很久，再度见到一个特点，就是老胡亦同的那个酱单所设计得非常好。

他们家的酱单有个特点，一翻开，视频极大，那个来使视频前面还加上四个字元，叫店员延揽。

让店员延揽的那个酱，一般而言是什么酱？

有没有人店员，延揽炒黄瓜的有没有人，炒豆腐有没有人，炒青酱有没有人？是不是都没有人？

还有厨师长延揽对不对？

一般而言那些厨师长延揽、店员延揽、巧遇娘延揽、小舅子延揽，一般而言那些酱，都是荤酱，主打歌酱。

什么目的？那就是让消费者慢速招牌酱，慢速延揽的酱，慢速主打歌酱。这些酱都贵啊，利润也大，消费者点得多，那么客单价就高，客单价一高，有钱的一大笔钱不就多了吗？

所以他回去就改了酱单，也没用店员延揽、没用巧遇娘延揽，还有厨师延揽子延揽等等。

为了效果更好，他还把服务员都叫来，时说你们只要延揽进来招牌酱、主打歌酱，消费者点了，一个酱给你们3元分数，一天10个，分数就是30元，那一个月依然就有小1000的分数了。