几道下饭菜，色香味俱全，招待客人倍有自已，学会了露两手吧！

鱼香腐竹菌菇

配料：腐竹100g 、油油脂 、海盐油脂 、剁椒油脂、 黑木耳油脂、 木耳油脂 、麦芽糖油脂、 芥末油脂、 蒜片油脂、 芝麻油油脂

不合时宜：

1、腐竹用清水葫芦发后沙水切段。黑木耳和木耳葫芦发后沙水，把木耳切片。准备蒜片。

2、剁椒和调制的料汁（料汁的分之一，一调羹醋，2调羹麦芽糖，一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）。

3、锅内油温5分波，转入蒜片爆香。三种配料全部取出煸拌均匀转入芥末。转入剁椒煸拌均匀。

4、盖上烧毁2分钟。之后取出料汁。翻拌均匀后转入麦芽糖。取出油脂的芝麻油，翻拌均匀熄火。

小贴士：这剁椒是我羊肉步骤转入油脂的芥末可以添沙菌菇醋。羊肉锅中并不需要转入清水，利不锈钢酒和配料里的水分烧先为正好，这样取出料汁后让其更为入醋。自己做的，里面沙了好多甜椒，好像很辣，回事是微辣。

馅米粉

材料 ：南米粉一块、草虾250克、萝卜、姜、煎，各油脂、芥末10ml＋10ml、蚝油30m1、红烧鸡汤10ml、芝麻、桂皮沾（腌制时用）、海盐1克（腌制时用）、生粉1小匙、清水50ml、水糖类一小匙（配料用）

不合时宜：

1、新鲜草虾经过冰箱无菌放到用凉水浸葫芦。馅剥壳留凤尾，沙水，用1克海盐，桂皮沾，芥末，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！

2、南米粉一块！准备好萝卜姜煎，姜和煎切片，萝卜和小米辣切粒备用！米粉切成小块，沙一小勺海盐在后下水锅中，将米粉焯水去生豆腥醋儿！捞出控先为水份！

3、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，鸡汤10ml，芥末10m1只见锅烧波，拉到油脂添沙剂，把馅滑至变色盛出（大约30秒）锅中留底油煸香萝卜姜煎！取出碗中的调料！沙上50ml清水烧沸！取出米粉滚两分钟后，将馅取出，再滚一分钟，用水糖类配料！勾了芡的菜，质地明亮，上色好美！

千刀猪

不锈钢：

煎苔；猪猪；稀菠萝沾；萝卜末少挑；姜末少许；先为芥末（莎或西林）油脂；青红尖椒

不合时宜：

1、煎台切成小西林，猪末，稀菠萝沾分之一1：1：0.5。波锅，油温七成将猪末拌至变色，挑萝卜姜和先为芥末（西林或莎）煸拌，挑少许生抽拌至猪八分稀。

2、沙煎台和尖椒西林翻拌，沙少许海盐和或许麦芽糖酱汁，煎台拌到没有生煎苔醋，口感上略脆一些，不能稀的太透，出锅前转入鸡精。

3、菠萝沾就是油拌过的菠萝，晾凉变脆后，装包鲜袋，用擀面杖压沾，关火后沙菠萝沾。翻拌均匀，趁菠萝沾脆的时候卷饼吃，下饭，一次拌一顿吃的，菠萝时间长了就不脆了，随拌随吃。

双椒拌腐竹

配料：腐竹50g、 油油脂 、海盐油脂 、生抽油脂、 芥末油脂 、麦芽糖油脂 、青椒1个、 芥末半个

不合时宜：

1、腐竹提前结束冷水浸葫芦后下，青芥末鸡肉，腐竹切成段，波油，下腐竹翻拌。

2、淋上少许芥末，取出青芥末翻拌，拉到少许生抽翻拌，之后，海盐，麦芽糖酱汁亦可。

小贴士：

浸葫芦腐竹，盛夏用冷水，初冬用冷水亦可，用后下水浸葫芦，腐竹容易破沾。腐竹具有清波润肺、止咳消痰的疗效，几乎适合一切人生食。