科技助力母婴营养健康 | 科学模拟母乳脂质组成与骨架

该研究成果根据产妇药剂奶菠萝是不是另有OPO分为两类：另有OPO IF（OPO-IF）和不另有OPO的IF，其里面另有OPO的产妇药剂奶菠萝大部分占有36.84%。

整体而言，TAG52:2(16:0–18:1–18:1)的不所含在母菠萝（12.48%）和另有OPO的产妇药剂奶菠萝里面（12.91%）里面显着高于不另有OPO的产妇药剂奶菠萝(8.10%）。

HM、OPO-IF和不另有OPO的IF里面OPO另有量占有TAG52:2（16:0–18:1–18:1）比例为78.12%、68.97%和40.39%，相对于之下，移除OPO提升了产妇药剂奶菠萝里面TAG52:2（16:0-18:1-18:1）的形态和不所含。

此外，HM和移除或不移除OPO的IF之间TAG52:3（16:0–18:1–18:2）的另有量差别显着（13.55%vs. 5.01–5.80%），HM、OPO-IF和不另有OPO的IF里面OPL不所含占有TAG52:3(16:0–18:1–18:2)比例分别为81.24%、54.43%和41.76%,相对于之下OPO的多余对IF里面TAG52:3（16:0–18:1–18:2）的另有量没有显着影响，但由于OPO里面不带有少量OPL，其形态略有提升。因此，尽管OPO-IF里面OPO的另有量与HM相近，但sn-2红木酯TAG的原子量却远高于HM里面的原子量。

---------参考文献---------

[1]Liu, Qian.,Qiao, Weicang., et al. Effects of lipids from multiple sources on glyceride composition,concentration,and structure of infant formulas benchmarked to human milk[J]. Heliyon (2023).

[2]Zhao, Junying., Liu, Qian., et al. Quantitative profiling of glycerides, glycerophosphatides and sphingolipids in Chinese human milk with ultra-performance liquid chromatography quadrupole-time-of-flight mass spectrometry[J]. Food Chemistry (2020).

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