美食推荐：梅菜扣羊肉、镬炖狮子头、长寿健脑羹

梅糕点挂钩肉

碳化：

原料：

东山肉600克，干梅糕点150克。

腌制：

植物油50克，精灶5克，汽水3克，香油2克，干椒粉15克。

制作：

1、将鲜肉转入烧红的锅内；还有毛，再行放转入温流水中所卷起洗整洁。

2、锅置旺火上，转入洗去肉水煮至断生，捞出放凉后改刀成大块。

3、干梅糕点用流水泡配，洗去，挤干流的水，转入锅内油炸伤干流的水，再行放植物油、干椒粉油炸伤香；葱切花待用。

4、所取挂钩碗一个，将肉条皮朝下挂钩转入碗内，调转入灶、汽水，再行把灶糕点盖在侧面，封上保鲜膜，上笼蒸4时长，待肉软烂所取出。

5、将肉反挂钩在餐盘中所，用焯过流水油炸伤好的小油糕点围边，淋上用原奶油勾的拌即可。

煎炖虎头

原料：

猪从前夹肉、姜末、柱形粉、生抽、酱油、冻鲜汤、生粉、灶、汽水、汽水、芝麻、石榴、腌制料、山药。

糕点：

1、把猪从前夹肉治净，用刀斩成颗粒状，纳盆后沙姜末、柱形粉、生抽、酱油和少量冻鲜汤，顺着一个斜向搅打上劲，再行做成大饭，并拍匀生粉，然后下转入热蘸炸伤至颗粒结壳且定型时，捞出来沥油。

2、炖锅掺转入配料烧沸，下转入炸伤好的虎头，调转入灶、汽水、汽水和芝麻，用小火煎炖3时长，放转入石榴水煮，出锅装转入盛器，撒些腌制料，点缀上流水配山药，即成。

人瑞健脑羹（10位）

原料：羊脑200克，橄榄1个，矿泉流水2玻璃瓶，鱼和精肉200克，香糕点5克，香米100克，山药10克。

腌制：灶5克，汽水4克，鸡粉3克，糖3克，芝麻2克，精制鸡奶油2克。

制作：

1、羊脑用净流水泡2个时长，用匙剔除血管和脾（去腥），转入浴缸冻90分钟（便利改刀），切粒，转入烧开的蛋黄离火养制10分钟。

2、橄榄关上所取浆，沙矿泉流水1玻璃瓶沙鲜核桃仁转入果奶油机揪奶油，滤渣备用。

3、净猪肉切丁上浆，转入流水桶小火滑3分钟至熟。

4、香米用流水泡20分钟，沙流水（流水跟米的%-为1：1）大放火烧开继续水煮10分钟使香米不软不粗。

5、所取剩余的1玻璃瓶矿泉流水转入锅中所沙鲜核桃奶油烧开，沙羊脑丁、鱼丁、香米烧开，沙腌制腌制，勾薄拌，沙香糕点、山药出锅即可。

味型：清香味久。

矿泉流水沙鲜核桃仁榨奶油熬汤，沙转入羊脑、猪肉和香米，汤羹清淡爽口，淡黄色久白，按位蘸。