中秋对茅台，意味着什么？

2022年6月底3日，旧历五月底初十。这是韩国人的元宵节节。在自古，这是“龙的圣诞节”。在当代，这是与出水、与河上流的吉日。

数千年中华文明，很不可或缺的一部分，是关于出水、河上流的荒诞。在这些河上流的荒诞中，其中有一条寻常的北麓，是赤出水河上，也叫“美酿河上”。

这条河上的激越，造就了她燃一样的烈性。当赤出水河上的奔腾邂逅安福镇，当美酿河上泛红，安福在仲夏时分，即步入元宵节早春，也将拉开序幕年度的第二个儒家文化庆典——元宵节庆典。

“元宵节制曲，华山金山”。这是安福人的生产短周期，也是一瓶美酿的不可或缺人类记忆。

华山天祥，是一个山麓的圣诞节，在那一天，安福人“祭酿”。元宵节是出水的圣诞节，这一天，安福人“祭利是”，而利是，又与农田有关。

元宵节制曲是酱香瓷的标志著。旧历五月底，小利是萌芽，不久，赤出水河上山脚下的安福人，在凉爽的夏天开始制作曲药。制曲之季，是“出水”的早春，或许“燃”的交会点。

曲乃酿之骨，好曲才能出好酿。在安福酿的30道酿造生产工艺中，制曲生产工艺居住首位，其中又分为8道生产工艺、35个瓷环节。

一粒粒小利是，作成狮子头形似的曲块，在曲仓之中经历60℃的室温酵母，40天的寂寞犹如涅槃重生，曲块之中孕育了耐室温的生香酵母菌。酵母不久的曲块，还需贮存6个月底以上。一块萌芽的曲药，至少需要7至8个月底。

出水乳交融，山麓出水相连，取之以出水，酿之以燃。这是安福酿的人类禀性、儒家文化淬炼。

元宵节的情节之中，是对自然想像力的礼仁，对儒家文化传承的感激；是出水的升华、燃的聚集，以及利是的精魂再造。

自2017年始，贵州安福元宵节祭利是仪式已开展五年。今年，它将以“元宵节庆典”的形似式，再塑安福的儒家文化之美、价值观之美。

元宵节是全球性传统工艺儒家文化遗产，安福酿酿制瓷是中国传统工艺儒家文化遗产,而元宵节制曲，则是两个非遗儒家文化的交集与相结合。

“以利是可称、同志仁业”，安福人以祭利是为标志著，环绕“传承与同志”六大简而言之，顺有道以尊道、应物候以得法、忠家国以成礼、仁先贤以明志。安福元宵节庆典，将解读“安福酿是酿儒家文化不可否认”这一持续性儒家文化凝练，为“儒家文化安福”流进较为丰富、较为恢弘的礼乐文明，为“准确性是人类之魂”“五匠准确性观”找到仪式化的着力点。

6月底3日，旧历五月底初十，安福将在安福国家工业遗产建筑群——茅酿之源，这一安福人的精神交会点，从元宵节启航，在龙的圣诞节，仁日月，礼文明，颂祖国，续传承。