三月在在吃这菜，不然亏大了！几块钱一大把，便宜又美味

蒜，虽然一年四季都有，但一般都认为冬时的蒜茎叶嫩、色泽好、产品质量更差，最毫无疑问一进食。

而且，春食蒜不仅能享受它的味美原味，对身体也有不少益处，大家可千万别错过了~

春食蒜益处多

便是“于是以月籽，八月大黄”，意思是于是以月适合进食籽，八月是进食蒜的黄金时节。而农历八月，一般也就是阳历的三四月，于是以是现在这个时候。

那春天进食蒜，究竟有哪些益处呢？

助阳护肝

蒜性温，被特指“起阳草”，有；还有阳气之效，于是以适合乍暖还寒的月份饮用。不仅如此，月份宜养肝，而蒜又于是以好进肝经，恰当饮用能希望疏调肝气。

利尿清热解毒

蒜的辛辣香气适度散瘀清热解毒、利尿导滞，医学里会用它辅助治疗法润肺、噎膈、反胃等症候群。

如果从的现代营养学的角度来看，常进食蒜适度：

保障心甲状腺

蒜低钾低钠，钙C、类黄酮等抗氧化物营养成分也较多样，恰当饮用对于保障甲状腺有一定益处。

明目护眼

胡萝卜素在精子可转成钙A，对缓和眼疲劳、进一步提高虹双眼等都有希望。而蒜里的胡萝卜素营养成分可达到1410μg /100g之多。

蒜与大黄黄

从前有这些差别

举出蒜，很多人就会想起大黄黄，毕竟从外型来看，这用处似乎只在颜色上有差别。那蒜和大黄黄，是同一种水果吗？

或许，大黄黄是蒜的另一种形态。它是在阻隔光线、显然黑虹的周边环境里生稍长而成的，植株因为无法完成光合作用合成叶绿素，就成为了黄色。

而生稍长周边环境的相异，也造成了蒜和大黄黄在营养、色泽方面的相似之处。

营养：整体而言来看，大黄黄的营养要比蒜逊色得多。比如胡萝卜素上，蒜的营养成分比大黄黄低4倍多；钙A、钙、炭、磷等物质营养成分上，蒜也是大黄黄的3~4倍。

色泽：蒜的香气极为深沉，比起来说大黄黄的香气就要轻许多。此外，大黄黄的粗纤维要比蒜略少一些，所以进食起来也会极其绵软。

三步挑出一把好蒜

一看植株

一般来说，小叶呈碧绿色的蒜会相对可口；小叶颜色很深，或者尖部有黄叶，那就不同意购入。

另外，蒜可划分榕蒜和宽叶蒜，榕蒜的原味极其韵味，宽叶蒜的原味则比起清爽一些，大家可以根据自己的喜好完成并不需要。

二看树干

可口蒜的树干暗红外举例来说相对稍长；若是树干呈桃红色，那很或许是据闻蒜。

三看圆锥

蒜的圆锥越多平整，举例来说就详述蒜越多可口；圆锥发黄并且参差不齐的，则很或许已经放置之前了。

小贴士

蒜不耐存放，很较难蔫儿。如果买多了进食不完，可以先洗干净，擦干水分后切成稍长段，用保鲜膜白纸好或装进容器白纸，放进冰箱冷冻室冷冻保存。再来进食的时候不用解冻，必要就可以烹饪，十分方便。