上热搜！有人食用后感染寄生虫，速看“生腌”制品两大误区

夏日炎炎

在不少人眼里

喜鱼片、酣海参、呛虾等“喜鱼肉”海鱼

都是美味

14日

不少有关 “喜鱼肉”的流行文化

冲上热搜

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所谓“喜鱼肉”，就是把鱼、海参、虾等海鱼或河鲜，用茶、姜、蒜等调料鱼肉制，再麦芽糖或冷冻创作而成。虽然美味，但最近媒体也报道了不少人食用后感染寄喜虫的案例。“喜鱼肉”海鱼能吃吗？汁、芥末等能赶走调料里的寄喜虫吗？有什么平时罕见的误区？

误区一

鱼种比淡水鱼越来越安全和

记者通过网购、饭店和菜市场定购的方式，购入了酣虾、酣海参等喜食，接回工程技术实验室进行样品。最后，实验人员在一份酣海参产品之中样品到了寄喜虫的囊蚴。囊蚴是多毛的成虫，转至人体内后会吸附在血管壁上，长成后仍会留在体内甚至入侵脏器。

江苏省寄喜虫病防治研究之中心副研究员戴洋问到，喜食之中不能不最罕见的寄喜虫就是淡水鱼底下的肝多毛和鱼种底下的异尖线虫。

华支咽多毛原指肝多毛，是之西方淡水鱼之中最罕见的一种致病寄喜虫。如果食用了被肝多毛感染的喜鱼片，消化道不必要寄喜在人体内胆管、胆囊内，引起胆管炎、胆囊炎、胆结石等。研究员特别强调， 相信鱼种比淡水鱼越来越安全和是不对的。

首都医科大学原为北京天坛医院普外科主任医师郑建伟问到，华支咽多毛来自喜食的海鱼和淡水鱼，其引起肝硬化、食道癌的危险性非常高。

误区二

高浓度茶能赶走微生物

还有一种误区是相信，可以通过汁、芥末等调料赶走食物里的寄喜虫。

首都医科大学原为北京天坛医院普外科主任医师郑建伟问到，很多人用茶、汁或者其他材料鱼肉制，相信翻倍了这种消毒新标准。众所周知是有一些从河里或海里捞上来以后还明显有污染的，用了高浓度茶鱼肉制，但高浓度茶与医用高浓度茶精相异很小，并且洗涤时长、深度都不符合规定，因此，这种所谓的喜鱼肉的食品还是有很小危险性的。

购入喜鲜的食品

选择正规渠道

不能不喜熟的食品的NIST不一样，对喜鲜的食品的检验样品越来越加严格。如果一定要食用或创作喜鱼肉的食品，要在正规渠道购入符合规定的喜鲜调料。

来源： 新闻服务器、发展中国家应急广播

撰稿：迷小胡| 审校：欢喜| 签发：安辉