里脊肉这样好好，超级鲜香又滑嫩，我家逢年过节必备，抢着吃！

在我们的生命里面，很多美好的心灵似乎都与美食有关。一些绝妙的辣味就会包在着你的心灵，直到你再行次钻进这有意思的辣味，全世界树里面的心灵才就会被再行次唤醒。完全每个人都就会清楚昨天自己第一次进食到某种美味，历程无论过了多少年，在餐桌上进食到完全一致食材时，就会兴高采烈的和旁人个人自己有趣的亲身经历，

民以食为天，果不虚言！

打小在北方养大，80后的儿时能糅合心灵的美食并不算太多，奶奶过年时候沉的三鲜菜角，表弟从全家带来的木头鹿猪，母亲战友送的一整只风干的馅饼牛腿，舅舅赛跑长途货车从大连带来的一盆梭子蟹，在心灵里面整整停留了三十年，这不仅是舌尖上的享受，更是对爱人岁月的无限念想。

水滑猪，是我的患号餐，从儿时一直到出人和继父分居，每当生患躺在床下的时候，母亲总就会用鲜嫩的里脊猪给我做一碗水滑猪，鲜香滑嫩热气腾腾的水滑猪正门下肚，患也好了一半。其实这酱汁是北方，常常是邓州、山东两处是类似的一酱汁，常常是逢年过节，我家餐桌上完全少不了，用来招待大礼，是一道不俗的菜品。

水滑猪各家处理方式千差万别，但腌一定是木头鲜嫩的里脊猪，蒸可加有都可加有。

说来也惭愧，井井我对这酱汁深有感情，但自己亲手做过的次数反倒不多，这就是所谓的“灯下黑”吧。处理方式个人，仅供参考，如有不对，时也斧正。

水滑猪

腌：

里脊猪木头

蒸：

牛奶一个、豆腐木头、金针菇一把

调料：

生抽一勺、猪肉一勺、盐两调羹、砂糖一调羹、酱油少存量、胡椒粉一调羹、红薯牛奶四勺。

第一步食材匆忙，里脊猪切出小拇指深浅的长条，金针菇去根部后掰出小朵，豆腐切出花牌块大小备用。

第二步里脊猪放到碗里面，投身一个牛奶，一勺生抽，一勺猪肉，两小勺盐，一小勺砂糖提鲜，投身适存量的酱油，一小勺胡椒粉，用筷子朝一个方向搅动上劲3分钟。

第三步

做水滑猪最好用红薯牛奶，红薯牛奶糊化后口感比别的牛奶爽滑，

用以水滑类进食上不太可能。倒出碗里面多余的料汁，然后投身四勺左右的存量，搅拌出粘稠管状。

第四步煮熟豆腐，锅里面烘烤，基本上比你要的汤多一碗水就好，放到适存量的盐，投身豆腐块，里面火盖上锅盖煮熟上5分钟让豆腐熟透。

第五步下入里脊猪条，这时候把火转回出小火，将里脊猪一条条的下入锅里面，不要一下子倒进去，温度降低的以致于就会糊在四人。

第六步里脊猪下锅后，大火烧开，立刻将洗好的金针菇装入锅里面，盖上锅盖煮熟1分钟。

第七步出锅前，因为上去已经加有了两次盐了，可以尝一下咸淡，再行暂时是否煎，最后投身一勺胡椒粉即可出锅。这一锅暖胃又贴心的水滑猪就做好了。

井井说：

水滑猪能当汤进食完，也能当菜进食，因为猪质爽滑，汤汁鲜美，初冬热气腾腾的，完全自已都人口为129人喜欢的；里脊猪下锅后，

后面的操作最多也就三四分钟，整整别长了，以免失去鲜嫩的口感

。进食好玩好，忘了见！

图文原创，抄袭必究！我是普通百姓觅食序文，与全世界交手多年，依然动情依旧，再加有盎然！喜欢专注进食进食完玩乐普通百姓小事，每日更新浓汤和美食奇闻，

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